28 de fevereiro de 2013

Degustando sua Festa

Fechar uma festa, é muito complexo e sem dúvida nenhuma a escolha do buffet é um dos passos mais importantes para seu sucesso do evento!
Por este motivo, o Kamide Buffet oferece a degustação completa do cardápio escolhido para que você conheça e escolha os melhores pratos e aperitivos para sua festa.
Além disso, o cardápio pode ser calibrado conforme suas preferências (mais sal, menos açucar, mais pimenta ...)
Como trabalhamos com cardápios personalizados é possível incluir aquela receita da vovó ou aquele prato super especial que já provou durante uma viagem ...
Nossos profissionais da cozinha estão aptos para atender todos seus desejos gastronômicos do seu evento.

DEGUSTAÇÃO KAMIDE BUFFET

21 de fevereiro de 2013

Finger Food

A nova modalidade de atendimento muito solicitada para eventos hoje é o Finger Food.
Finger Food significa "comida para comer com os dedos". Trata-se de um menu degustação, onde come-se pequenas porções de cada prato ou canapé.

Este tipo de atendimento normalmente é recomendado para festas informais, com convidados jovens e que não querem seguir protocolos. Receber com Finger Food é perfeito para festas dançantes e encontros onde não é possível que todos os convidados sentem-se à mesa, pois não exige talheres e pratos e deixa um clima descontraído e moderno na festa.

Esta nova forma de servir vem com uma apresentação muito charmosa que compõe o ambiente e até a decoração da festa. São colherzinhas, palitinhos, sticks, copinhos e cumbuquinhas em apresentações "mini" das versões oficiais das receitas convencionais até as mais sofisticadas.

O estilo Finger Food barateia o buffet e atende bem aos convidados em "grande estilo". Hoje tornou-se febre nos casamentos e é uma ótima opção para recepcionar os convidados.

O segredo do Kamide Buffet para as festas Finger Food é apostar em um cardápio variado e elegante.





14 de fevereiro de 2013

Open Bar


Um cardápio bem feito contribui para o sucesso da comemoração. 
Com as bebidas servidas no evento, também não é diferente ... 
O primeiro quesito a ser levado em consideração é o conceito da festa – casamento, debutantes, bodas ou, até mesmo, um evento corporativo – e qual a faixa etária dos convidados. Esse procedimento é fundamental para se definir qual será a linha dos drinks e bebidas a serem servidos. 
Tradicionalmente, a maior parte dos drinks e bebidas que compõem um cardápio é escolhido pelo organizador ou dono da festa que, por sua vez, já sabe o que a maioria dos seus convidados gosta de beber.
Sempre sugerimos aos nossos clientes que no cardápio do Open Bar contenha alguns cocktails, campeões de vendas, como as caipirinhas, os martinis e suas variações como o mojito , sex on the beach e espanhola que são coquetéis muito conhecidos e apreciados.

Outro fator a ser considerado para escolha das bebidas é o local onde o bar será montado e o tamanho dele em si. Como em qualquer outro serviço, quanto mais visível e confortável ele for, melhor!  Assim, as pessoas podem consumir mais e os barmans, trabalharão com mais facilidade.

Depois da escolha das bebidas é importante que o cardápio fique disposto no próprio balcão do bar, durante toda a festa. Assim, os convidados poderão escolher os drinks que desejam saborear naquele momento.

Quanto à forma de servi-lo, realmente não existe uma maneira certa, apenas maneiras diferentes, pois os convidados podem retirá-lo no balcão do bar e acompanhar sua criação ou podem ser atendido na mesa.


 

7 de fevereiro de 2013

Dobras de Guardanapo

Abaixo alguns modelos de dobra de guardanapo para seu mise in place.
O detalhe da decoração dá o charme ao guardanapo...
Além do alecrim é possível utilizar trigo, argolas, flores delicadas ou até mesmo o prendedor de guardanapo.